Retrouvez à L'Épicerie, notre sardine millésimée en collaboration avec Eulalie Rus et la conserverie artisanale La Perle des Dieux.
Un savoir-faire d'exception
La Perle des Dieux est une conserverie située à Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée. Maison familiale, elle propose des produits d'exception, issus d'une pêche locale, d'un savoir-faire artisanal et d'une volonté perpétuelle d'innover.
À ce jour, la Perle des Dieux est la dernière conserverie de sardines vendéennes en activité. Elle perpétue la tradition sardinière qui consiste à emboîter à la main les sardines. Elles sont pêchées localement au meilleur moment de la saison sur les côtes. Les sardinières trient, coupent, rangent et éviscèrent les poissons à la main avec précision et délicatesse.
La sardine millésimée
La sardine millésimée est une sardine fraîche, sélectionnée avec précision et qualité. Elle est confite dans l'huile d'olive extra-vierge. Comme du vin, elle se bonifie avec le temps. C'est pourquoi nous vous conseillons de la retourner tous les 6 mois et d'attendre minimum 3 ans avant de la déguster. Une simple sardine avec un peu de beurre suffit à révéler toutes ses saveurs.
Véritable produit authentique, les sardines préservent toutes leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles comme l'oméga 3, de la vitamine D, du calcium, etc. Leur chair est naturellement fondante avec un taux de matière grasse supérieure à 12%.
Ainsi tous les ans, une nouvelle sélection de sardines arrivent avec ses propres saveurs et arômes. À l'Épicerie vous retrouverez 2 collections allant de 2019 à 2024, en collaboration avec les illustratrices Mlle Lulu et Mlle Perle. Avec Eulalie, nous avons choisi de vous faire découvrir cette sardine, décorée de notre design avec l'incontournable poulpe présent sur la boîte. Nous vous proposons la millésime de 2024, avec peut-être l'occasion de continuer ce partenariat pour 2025 !